按照功能劃分，現(xiàn)代廚房設(shè)備可分為儲(chǔ)藏設(shè)備、洗滌設(shè)備、 調(diào)理設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備和進(jìn)餐設(shè)備五大類。

儲(chǔ)藏設(shè)備是存儲(chǔ)食品和器皿用品的專用設(shè)備，可分為食品儲(chǔ)存設(shè)備和器物用品儲(chǔ)存兩類。其中食品儲(chǔ)存又分為冷藏和非玲儲(chǔ)藏兩種設(shè)備，冷藏是使用電冰箱、冷藏柜等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)防止食材、食品變質(zhì)腐壞的儲(chǔ)存功能;非鈴儲(chǔ)藏是存儲(chǔ)糧食、調(diào)味品等不易變質(zhì)腐壞的設(shè)備。非冷儲(chǔ)藏食材、食品和器物用品的存儲(chǔ)是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的底柜、吊柜、角柜等實(shí)現(xiàn)存儲(chǔ)功能。

洗滌設(shè)備是對(duì)食材、器皿、工具等進(jìn)行清洗、消毒的專用設(shè)備，由冷、熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、洗滌系統(tǒng)及垃圾處理系統(tǒng)構(gòu)成。冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)的功能主要由廚房?jī)?nèi)的水龍頭實(shí)現(xiàn);排水系統(tǒng)功能主要由廚房?jī)?nèi)的排水管實(shí)現(xiàn);洗滌系統(tǒng)功能由廚房?jī)?nèi)的洗菜盆實(shí)現(xiàn);洗滌后產(chǎn)生的垃圾主要由食品垃圾粉碎器或配備的垃圾箱( 桶)來(lái)實(shí)現(xiàn)。在現(xiàn)代廚房中，還應(yīng)設(shè)置洗滌后的消毒系統(tǒng)，其功能一般由廚房?jī)?nèi)的消毒柜實(shí)現(xiàn)。

調(diào)理設(shè)備是對(duì)食材進(jìn)行整理、加工、配料、調(diào)制的專用設(shè)備，包括切削工具、配料器皿和調(diào)制工具等。調(diào)理設(shè)備在現(xiàn)代廚房中主要由食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具和相配套的工具和器皿等構(gòu)成。調(diào)理設(shè)備的科技含量決定了廚房中對(duì)食材的加工速度和質(zhì)量，也決定了人們對(duì)食材加工時(shí)的體力支出，其功能是在廚房?jī)?nèi)櫥柜的臺(tái)面上實(shí)現(xiàn)的。

烹飪?cè)O(shè)備是對(duì)食材進(jìn)行燒制的專用設(shè)備，包括爐具、灶具及相關(guān)的器具。中國(guó)城市中家庭住宅廚房的烹任設(shè)備包括燃?xì)庠?、電飯鍋?a href='http://heerz.cn/weibolu/' title='微波爐' target='_blank'>微波爐、微波烤箱、電磁爐、電餅鐺、電火鍋等新型烹任設(shè)備，也包括傳統(tǒng)的鍋、鐺、勺、鏟等器具。親任設(shè)備功能的實(shí)現(xiàn)要依靠煤、液化天然氣、電等能源的消耗，在相應(yīng)的空間中完成，因此，現(xiàn)代廚房中應(yīng)配備足夠的電源插座。樓柜臺(tái)面。進(jìn)餐設(shè)備是供人們進(jìn)食的專用設(shè)備。主要由餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)使用的工具和器皿等構(gòu)成。在家庭裝修中所進(jìn)行的廚房設(shè)備的選購(gòu)，一般不包括進(jìn)餐設(shè)備的選購(gòu)。進(jìn)餐設(shè)備的選購(gòu)一般是在家庭裝修結(jié)束后，由家庭成員自行選購(gòu)。